当前所在位置:主页 > G微生活 >「香港盛宴11月」

「香港盛宴11月」

(Presented by the Hong Kong Tourism Board)

Text:Dining娜 摄影:Wing、孟、相关机构

引言:年底美食盛事尝不停,唔知大家前几日有无去到啱啱圆满结束嘅「建行(亚洲)香港美酒佳餚巡礼」,试食Dining娜推介嘅四款「2016美食之最大赏──至高荣誉金奖」得奖菜式呢?未嘅话都唔驶失望,皆因「香港盛宴11月」已紧接开锣!活动其中一个焦点就係大家可以以八折优惠品尝到多达40款「美食之最大赏」得奖菜式,真係听到都流哂口水呀!

当然,四组「至高荣誉金奖」菜式(共十道),仍然係Dining娜嘅心水好味推介,佢哋分别係:

 

蟹组得奖菜式及餐厅

「香港盛宴11月」
至高荣誉金奖:鸳鸯银丝回味蟹@香港黄金海岸酒店粤

特色:十一月仍然係食蟹季节,呢款灵感来自传统蟹粉煲嘅创意菜式,选用咗大大只又有蟹味的斯里兰卡蟹,再加入日本粉丝、上海年糕、虾籽、蟹籽等新鲜食材,加上用热辣辣嘅瓦煲盛载,啱哂转凉天气时食用。

 

「香港盛宴11月」
至高荣誉金奖:「蟹」逅@ 悦来酒店殷悦中菜厅

特色:一蟹三吃的创意港菜,分别有蒸、炒、炸三种唔同做法。大厨建议食用时先由味道较清淡的蟹钳食起,接住食香口绵滑的蟹肉炒鲜奶蛋白,最后先至食较浓郁惹味嘅炸蟹球!由味道到颜色都层次丰富,为味蕾带嚟多重享受。

 

「香港盛宴11月」
至高荣誉金奖:蟹道@ 御苑皇宴(九龙湾店)

特色:选用肉质鲜甜、蟹味出众嘅阿拉斯加蟹肉,混入姜米及葱花,与米粒一起炒至黄金乾身,每粒饭都饱满分明,同时渗满蟹肉汁嘅鲜甜香味。加上碟边围满已拆好的蟹肉,够哂香口惹味又不会弄污双手。

 

猪肉组得奖菜式及餐厅

「香港盛宴11月」
至高荣誉金奖:梨酿鳆鱆烤肉@ 香港怡东酒店怡东轩

特色:灵感嚟自快要失传的老上海家常菜「墨(木)鱼大虾」!但今次大厨将墨鱼煲成浓汤,再与清香雪梨慢煮一口五花腩肉,既能利用梨嘅清新中和腩肉嘅油腻,同时又突出到平时广东人爱以生果入馔嘅饮食特色。

 

「香港盛宴11月」
至高荣誉金奖 :浓香藕肉卷@ 誉宴(尖沙咀庄士伦敦广场店)

特色:手工菜!每粒都用人手亲自将五花腩肉薄片,包住莲藕条后,再用茶树菇包扎轻轻打结。基本上,一入口已能够同时间感受到三种不同食材嘅口感同味道。同埋用热腾腾嘅瓦煲仔上菜,最啱天寒地冻一大班人饭聚分享。

 

蛋组得奖菜式及餐厅

「香港盛宴11月」
至高荣誉金奖 :踏雪寻梅@ 誉宴(铜锣湾利舞台广场店)

特色:咪睇少呢道灵感嚟自凉瓜炒蛋嘅变奏家常菜!大厨话炒蛋白时,手势力道都好考功夫,要用阴力好似炒雪糕咁炒,咁蛋白先至唔会散开同燶边化水。再利用即磨梅粉洒在凉瓜蛋白上面,既开胃又可减淡凉瓜嘅甘苦味。

 

「香港盛宴11月」
至高荣誉金奖 :酒香腰虾蒸蛋@ 彩福皇宴(佐敦店)

特色:由蒸水蛋演变出嚟嘅矜贵版蒸水蛋!有煮开饭就知道蒸水蛋易,但要蒸得好係极高难度嘅!呢道菜,蛋同水保持喺1:3嘅黄金嫩滑比例,要够蛋味又唔可以有气泡,仲加入鲜甜腰虾同香菇吊味,绝对好味又健康!

「香港盛宴11月」
至高荣誉金奖 :玉鳞鱼跃逐金波@ 香港怡东酒店怡东轩

特色:单睇卖相已经成幅立体山水画咁精緻!蛋白底加入咗鲜鱼汤做成黄色湖泊;中间嘅海胆炒蛋则变成大山;旁边嘅羊肚菌就係小石山;加埋像真度高嘅金鱼饺游嚟游去,直情靓到唔捨得食落肚(虽然蒸蛋係要趁热食先最好味嘅)!

 

点心: 肠粉组得奖菜式及餐厅

「香港盛宴11月」
至高荣誉金奖:富贵虾菌皇功夫肠@ 彩福皇宴 (尖东店)

特色:透薄嘅肠粉皮包住炸得金香酥脆嘅春卷,春卷里面充满了香爽弹滑嘅菇菌鲜虾,形成外软绵滑溜、内香脆可口及弹牙鲜香嘅丰富层次。感觉有点似平日食开嘅炸两,但当然是昇级奢华版!富贵虾造型则像打紧功夫嘅螳螂,相当生动。

「香港盛宴11月」
至高荣誉金奖:别有洞天鸳鸯脆皮肠@ 陶源酒家 (荃湾店)

特色:黑白肠粉造型够哂突出!黑色肠粉其实係用墨鱼汁染色,里面夹住富香港地道风味嘅炆牛腩做馅,较平时食开嘅牛肉肠粉更有嚼劲。肠粉内包有自家製米纲皮,咬落去时中间会有多重脆口感,绝对是好味手工点心菜!

 

 

除咗以上「至尊荣誉金奖」菜式,仲有其他好味得奖菜式,包括:

蟹组,「金奖」及「银奖」得奖菜式及餐厅

「香港盛宴11月」
金奖:稻穀‧望潮 (新着)@ 国金轩The Mira(尖沙咀店)
「香港盛宴11月」
金奖:如意春花蟹@ 海景嘉福酒店海景轩
「香港盛宴11月」
金奖:阿公炒辣蟹@ 天虹海鲜酒家
「香港盛宴11月」
金奖:绣球藏白玉@ 德记潮州菜馆
「香港盛宴11月」
金奖:紫米花蟳@ 誉宴 (利舞台广场店)
「香港盛宴11月」
金奖:金影竹鲟@ 彩晶轩 (荃湾店)
「香港盛宴11月」
银奖:渔港风味蟹@ 正冬鱼塘公

猪肉组,「金奖」及「银奖」得奖菜式及餐厅

「香港盛宴11月」
金奖:苹果醋香黑豚肉@ 香港康得思酒店明阁
「香港盛宴11月」
金奖:桂花脆香翡翠猪卷@ 8度海逸酒店8度餐厅
「香港盛宴11月」
金奖:红梅子脆黑豚肉@香港JW万豪酒店万豪中菜厅
「香港盛宴11月」
金奖:鱼目混「猪」@帝京酒店帝京轩
「香港盛宴11月」
金奖:黑醋子姜排骨@ 上海佬‧蟹庄
「香港盛宴11月」
银奖:棉袄皇冠白玉@ 御苑
「香港盛宴11月」
银奖:酒香沙梨豚肋骨@ 太兴 (和富店)*备注:太兴(北角和富店)已经结束营业,市民可前往太兴(九龙湾企业广场店)品尝得奖菜式。
「香港盛宴11月」
银奖:天蓬元帅@誉宴 (利舞台广场店)

蛋组,「金奖」及「银奖」得奖菜式及餐厅

「香港盛宴11月」
金奖:芝士双色蛋@ 香港天际万豪酒店万豪中菜
「香港盛宴11月」
金奖:醉影@ 悦来酒店欧陆餐厅
「香港盛宴11月」
金奖:月映芙蓉@ 皇家太平洋酒店柏景餐厅
「香港盛宴11月」
金奖:琼姿玉露迎合莆@ 波士厅。101
「香港盛宴11月」
银奖:出奇蛋@ 御苑
「香港盛宴11月」
银奖:蛋抱蛏子@ 莆田 (铜锣湾店)
「香港盛宴11月」
银奖:西施名门玉带@ 富豪东方酒店──富豪坊

点心: 肠粉组,「金奖」及「银奖」得奖菜式及餐厅

「香港盛宴11月」
金奖:龙宫鲜味脆脆肠@ 彩福皇宴 (铜锣湾店)
「香港盛宴11月」
金奖:港式街头虾米猪肠粉@ 彩福皇宴 (佐敦店)
「香港盛宴11月」
金奖:珍珠肠粉@城市花园酒店粤
「香港盛宴11月」
金奖:青竹罗汉上素肠粉@ 富豪机场酒店红轩
「香港盛宴11月」
银奖:鲍鱼鸡丝肠@ 豪隍点心
「香港盛宴11月」
银奖:黑松露龙虾脆萝蔔丝肠粉@ 香港喜来登酒店天宝阁
「香港盛宴11月」
银奖:「迷惘」斑马虾肠粉@御苑皇宴 (尖东店)
「香港盛宴11月」
银奖:紫气东来龙皇肠@ 香港怡东酒店怡东轩

「香港盛宴11月」其他活动

除咗到以上餐厅食府逐一细味多达40款 「 2016美食之最大赏 」 得奖菜式外,今个11月还有多项大小相关主题活动,包括美酒展、专题游,以及餐饮优惠等相继登场,它们包括有: 「臻味品鉴週」 、 「The Cocktail Agenda」 、 「香港阿根延节」 、 「2016德国啤酒节」 、 「出奇欢乐皇东节」 、 「兰桂坊嘉年华」 、 「Great Wine of the World活动-品酒盛会」 等一系列活动。

「香港盛宴11月」 详情可浏览旅发局网站


相关推荐